Salsas

Filetto (toamte, ajo y albahaca)

Bolognesa (tomate, cebolla, morrón y carne picada)

4 quesos (roquefort, parmesano, queso blanco, crem, provolone)

Champignones (cebolla, champignones y crema)

Parisien (crema, jamón cocido, pollo y champignones)

Escarparo

Salsa blanca (harina, leche, manteca y nuez moscada)

Salsa Rosa (crema y fileto)

Salsa mixta (salsa blanca y fileto)

Estofado

Scacchi (crema, cebolla de verdeo, albahaca y jamón cocido)